Crema de Coliflor y Soja

En esta última recta de Navidades, os proponemos una receta deliciosa y que además nos viene genial para descansar un poco el estómago de tantos excesos navideños.

Se trata de una receta de nuestra colaboradora Kids 'n Chics y es una sabrosa crema de coliflor 100% vegana, ya que está cocinada con nuestra bebida de soja natural.

Aquí el enlace a la receta completa:

https://www.kidsandchic.es/2018/12/crema-de-coliflor-y-pera-al-cava-soja.html

Ingredientes 4:

- 1 coliflor mediana o la ½ de una coliflor grande , desmenuzada

- 2 peras conferencias .cortadas en láminas.

- 1 puerro .

- 50 ml de cava o vino espumoso.

- 250 ml de bebida de soja Frías

- 2 cucharadas de aceite de oliva

- Sal, pimienta 

  • En un cazo ponemos el aceite y el puerro troceado y rehogamos hasta pocharlas.

  • Añadimos la coliflor laminada, la sal y cocinamos unos minutos para que se dore un poquito. Reserva unas cuántas para decorarla. 

  • Subimos el fuego y añadimos las peras , el cava y dejamos cocer hasta que se evapore el alcohol.

  • Incorpora la bebida de soja y lleva a ebullición. Unos 20 minutos.

  • Deja reposar 15 minutos.  

  • Cuela la coliflor y las peras y reserva el caldo. Añade caldo poco a poco caldo hasta conseguir la textura que te guste. 

  • Ahora es el momento de rectificar el punto de sal y pimienta.

  • Servir y añadir las láminas de coliflor que habíamos reservados, unos trocitos de pera, sésamo negro tostado y un chorrito de aceite de oliva.

Tiempo:

Rápida

 

Dificultad:

Fácil

 

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