Tacos de Tofu

Volvemos a traerte una fantástica receta de nuestro colaborador Nico de Recetas Veganas Sencillas. En esta ocasión se trata de una receta muy fácil y rápida de preparar, “Tacos de tofu firme especiado”

 


Tenemos que confesar que somos unos enamorados de la cocina mexicana, ya que tiene infinidad de notas y sabores y es perfecta para cocinar en reuniones con amigos, y además es fácil de “veganizar”.
En este caso los tacos que proponemos son en base al tofu especiado, guacamole, col lombarda y rúcula, pero por supuesto, el relleno se puede preparar con los ingredientes que más os gusten, ya que será el tofu especiado lo que más intensidad de sabor aportará.


 

Ingredientes:

* Col lombarda.
* Rúcula.


Para el tofu especiado:
* 275g de tofu firme de Frías Nutrición.
* 1 cucharada de aceite de oliva.
* ½ cucharada de semillas de cilantro machacadas.
* 1 cucharada de pimentón dulce.
* 2 cucharadas de salsa de soja.
* ¼ cucharada de nuez moscada.
* 1 cucharada de ajo en polvo.
* 1 cucharada de cebolla en polvo.
* ½ cucharada de comino.
* Pimienta negra.
* Sal.
* 150g de tomate triturado.


Para el guacamole:
* 2 aguacates.
* Zumo de ½ limón.
* Comino.
* Sal.
* Pimienta negra.
* Aceite de oliva.

 


Elaboración:


El primer paso será preparar el tofu especiado, para ello en un bol ponemos las especias, el aceite de oliva y la salsa de soja. Mezclamos todo.
A continuación añadimos el tofu desmigado y mezclamos para que el tofu se impregne de las especias.
Lo ponemos en una sartén y cocinamos durante 10 minutos. Pasado ese tiempo añadimos el tomate triturado y cocinamos otros 10 minutos.
Turno para el guacamole. Machacamos la pulpa de 2 aguacates con ayuda de un tenedor, añadimos el zumo de limón, un poco de comino, sal, pimienta negra y un chorrito de aceite de oliva.
Por último solo nos quedará calentar las tortitas de maíz, poner un poco de guacamole, nuestro tofu especiado, col lombarda y rúcula.

A disfrutar!!


 

Tiempo:

Medio

 

Dificultad:

Fácil

 

C/ Montes de Oca, 24  Pol. Ind. Villalonquéjar 

09001 Burgos, España  +34 947 473 060   

friasnutricion@frias.es    

© 2019 Frías Nutrición S.A.